Porkkanaleivokset

Pohja

400g porkkanaraastetta

7 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 tl kanelia

1/2 tl suolaa

2,5 dl sokeria

2 dl fariinisokeria

1 prk ananasmurskaa

3 dl öljyä

6 kananmunaa

Kuorrutus

200g maustamatonta tuorejuustoa

100g vaniljatuorejuustoa

1 prk rahkaa

250g tomusokeria

Koristelu

hasselpähkinärouhetta

marsipaanikukkia

Pese ja raasta porkkanat. Erottele valkuaiset ja keltuaiset, vatkaa valkuaiset kestäväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekaan porkkanaraaste, ananasmurska, öljy ja keltuaiset, sekä viimeisenä valkuaisvaahto. Varo sekoittamasta taikinaa liikaa.

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä, sekoita päällisen ainekset keskenään ja tasoita se pinnalle. Koristele.