Hääkakut

Sain kunnian tehdä hääkakut entiselle oppilaalleni! Kakkujen koristeluun morsian toivoi valkoista, sinistä ja hopeaa. Yhdessä päädyimme koristeluun, jossa valkoisia sokerimassaruusuja ja muratinlehtiä. Lisäksi pieniä sinisiä ja valkoisia kukkia hopeisella keskustalla. Kakkujen välissä mansikkamoussea, kuten heille tekemässäni kihlajaiskakkussakin oli. Pääkakun koristeen morsian oli hankkinut itse. Tein hääjuhlaan yhteensä 5 kakkua.

Pohja

 5 munaa

 1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

 ½ dl perunajauhoja

 1 tl leivinjauhetta

Kostutus 

2 dl maitoa

1 rkl vanilliinisokeria

Mansikkamousse

 6 liivatelehteä

 1 prk Flora Vispiä

 1 prk ranskankermaa

 1 prk rahkaa

 2 dl sokeria

 1 rkl vanilliinisokeria

 300 g mansikoita

Kakun päälle

 2 prk Flora Vispiä

 ½ dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta osat vanilliinimaidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mannsikat. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjat. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Laita alimmainen kakkulevy kakkupahvin päälle säädettävän reunavuoan sisään. Kaada puolet mansikkamoussesta vuokaan ja laita päälle toinen kakkulevy. Täytä toinen väli samoin. Paina pinnalle päällimmäinen kakkulevy. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Vaahdota kerma ja lisää sokerit. Levitä kermavaahtoa kakun reunoille ja päälle. Laita kaulittu ja kuvioitu sokerimassalevy kakun päälle. Pursota reunat. Koristele.

”Sade ei teitä enää kastele, sillä olette toisillenne suojana. 

Kylmyys ei teitä enää vaivaa, sillä lämmitätte toisianne. 

Yksinäisyyttä ei enää ole, sillä olette toisillenne elämäntovereita. 

Te olette nyt kaksi ihmistä, mutta edessänne on vain yksi elämä. 

Astukaa nyt yhdessä yhteisen elämänne päiviin. 

Ja olkoon elämänne Maan päällä hyvä ja pitkä.”

Paljon onnea elämän arkeen ja juhlaan!