Pestokuorrutettu broileri

Vaihteeksi ruokaohjetta... Löysin tieni Villa Pohjantähti-blogiin ja sieltä otin kokeiltavaksi tämän helpon ja maistuvan ruokaohjeen. Tallennan reseptin tänne, sillä tätä tulee tehtyä toistekin!

6 kpl (hunajamarinoituja) broilerinfileitä

1 prk vihreää pestoa

1 tlk kuorittuja tomaatteja "Italian style" (tai tomaattimurskaa)

1 dl raastettua parmesanjuustoa

1 dl pinjansiemeniä

Leikkaa broilerinfileet kolmeenn osaan ja käytä ne nopeasti pannulla, kunnes pinta saa väriä. Lado puolikypsät broileripalat uunivuokaan ja levitä päälle pestokastike. Kaada vuokaan tomaatit liemineen. Ripottele pinnallle juustoraaste ja pinjansiemenet. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa lisäksi keitettyä riisiä.

Naanleipä grillissä

Nämä grillissä paistetut leivät vievät kielen mennessään! Ohjeella tulee 6 leipää.

Taikina

 2 dl maitoa

25 g hiivaa

1½ tl suolaa

2 tl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl turkkilaista jogurttia

1 kananmuna

2 rkl öljyä

8-9 dl vehnäjauhoja

Pinnalle

50-75 g voita

3-4 valkosipulin kynttä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna lämpimän maidon joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva liukenee maidon sekaan. Lisää suola, sokeri, leivinjauhe, jogurtti, kananmuna ja öljy. Lisää lopuksi jauhot. Vaivaa notkeaksi taikinaksi. Anna taikinan kohota liinan alla 1 tunti.

Leivo taikinasta jauhotetulla pöydällä tanko ja jaa se 6 palaan. Kauli palat pitkulaisiksi leiviksi, noin 25cm x 8 cm. Anna leipien kohota leivinpaperilla liinan alla noin 20 minuuttia. Lämmitä sillä aikaa grilli kuumaksi.

Paista leivät grilliritilällä  muutama minuutti molemmin puolin. Sulata voi ja puserra joukkoon valkosipulinkynnet. Levitä sudilla kypsien leipien päälle voi-valkosipuliseos. Nauti grilliruoan kanssa tai alkuruoaksi salaaatin kera.

Perunasalaatti

Vappupöytään tein herkullista perunasalaattia. Ohje on vuosia sitten jostakin lehdestä talteen leikattu. Kuvassa myös fetasalaatti, jossa rucolaa, kirsikkatomaattia, kurkkua, tummia viinirypäleitä sekä Patros-fetaa.

Perunasalaatti

10 keitettyä perunaa

2 isoa maustekurkkua

½  tuorekurkku

1 vihreä omena

1 punasipuli

Kastike

1 tuubi majoneesia

2 dl kermaviiliä

2 rkl etikkaa

2 tl suolaa

1 tl sokeria

Kuutioi ja valuta kurkut. Kuutioi perunat, omena ja hienonna sipuli. Sekoita ainekset. Sekoita kastikeainekset ja lisää salaattiin. Anna maustua jääkaapissa.

Texmexsalaatti kanalla

Uudenvuoden juhliin salaattia. Tällä kertaa kanasuikaleilla, yleensä olen tehnyt vastaavan salaatin jauhelihasta.

½ jäävuorisalaatti

1 rasia kirsikkatomaatteja

1 pss pakastemaissia

(kurkkua, punasipulia)

400 g maustamattomia broilerin filesuikaleita

1 pss tacomaustetta

½ dl vettä

nachoja

Kastike

1 prk kermaviiliä

1 pss tacodippi

Paista broileirnsuikaleet tai jauheliha kypsäksi. Kaada sekaan tacomauste ja vesi. Anna jäähtyä. Pilko salaatin ainekset ja sekoita. Lisää jäähtynyt liha salaatin joukkoon. Murustele sekaan nachot. Valmista  kastike sekoittamalla kermaviili ja tacodippijauhe sekaisin. Sekoita salaatin joukkoon tai tarjoa kastike erikseen.

Tortillavuoka

Terhin keittiössä oli tehty tortillavuokaa ja meilläkin tehtiin taas pitkästä aikaa tätä herkkua. Vähän kuin lasagnea, mutta valmistuu paljon nopeammin.

6 kpl isoja tortilloja

700 g nauta-sikajauhelihaa

1 pss taco-mausteseosta

1 sipuli

oliiviöljyä

1 tölkki (400g) valkosipuli-tomaattimurskaa

1 prk ruokakermaa

basilikaa

suolaa

mustapippuria

200 g juustoraastetta

Kuullota silputtu sipuli oliiviöljyssä ja lisää jauheliha. Paista kypsäksi ja mausta tacomausteseoksella. Lisää tomaattimurska, kerma ja mausteet. Anna kiehahtaa ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Lado uunivuokaan ensin kastiketta, sitten tortillalevy, kastiketta, tortillalevy jne. Ripottele väleihin sekä pinnalle juustoraastetta. Paista noin 220 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Kantarellirisotto

Lisäilen tänne blogiini myös joitakin ruokaohjeita, itselle ja lapsillekin talteen.

 Tämä risotto on meidän perheen herkkua. Tällä kertaa risoton kanssa söimme foliossa grillattuja lohimedaljongeja sekä rucolaa, paahdettuja pinjansiemeniä ja balsamicokastiketta.
Ohjeesta pitäisi riittää 6-8 hlölle, mutta meidän nelihenkinen perhe syö tämän annoksen helposti.

1½ litraa kantarelleja

2 rkl juoksevaa margariinia tai voita

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi tai 1 tl valkosipulijauhetta

8 dl Arborio-risottoriisiä

4 dl kuivaa valkoviiniä

½ tl mustapippuria

2 litraa vettä

4 kasvisliemikuutiota

100 g parmesaanijuustoa raastettuna

3 rkl Mascarponejuustoa

Pane pilkotut kantarellit kattilaan ja kuumenna liedellä, kunnes neste on haihtunut. Lisää rasva, sipulisilppu ja valkosipuli. Pyöräyttele seosta muutaman kerran ja lisää riisi joukkoon. Anna riisin muuttua läpikuultavaksi ja kaada valkoviini kattilaan. Mausta mustapippurilla.

Kuumenna vesi toisessa kattilassa ja mausta kasvisliemikuutioilla. Kun valkoviini on melkein imeytynyt riisiin, lisää joukkoon pari desilitraa kuumaa kasvislientä koko ajan sekoittaen. Kun neste on taas lähes imeytynyt riisiin, lisää taas nestettä. Toista näin kunnes koko kasvisliemi on lisätty risottoon. Lisää lopuksi mascarponejuusto ja parmesanraaste. Sekoita ja tarkista maku.

Tomaatti-fetapiirakkaa ja pastasalaattia

Vietimme hauskan illan ystävien kanssa huvimajassamme. Nautimme kylmien juomien lisäksi lämmintä piirakkaa ja Pastanjauhantaa -blogin kana-pastasalaattia. Posket nauramisesta kipeinä.

Pohja

100 g margariinia

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

Täyte

½ rasiaa kirsikkatomaatteja

1 rasia fetaa öljyssä aurinkokuivatun tomaatin kera

1 prk Creme Fraiche Cuisine sipulisekoitus

2 munaa

1 dl juustoraastetta

mustapippuria

basilikaa

Murustele kylmä rasva ja vehnäjauhot. Lisää joukkoon vesi ja sekoita taikinaksi. Painele taikina pitkänomaisen suorakaiteen muotoisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kaikki täytteen ainekset sekaisin ja kaada vuokaan. Ripottele pinnalle vielä hieman juustoraastettaa. Paista 175 asteessa 35-40 minuuttia.

Paolan pastasalaatti

1/2 grillattu broileri

1 paketti pennepastaa

4-5 rkl pestoa

rouhittua mustapippuria

puntti rucolaa

tammenlehväsalaattia

1 punasipuli ohuina siivuina

kourallinen pinjansiemeniä

1 hunajameloni

parmesania lastuina

Irrota lihat broilerista, paloittele. Keitä pasta, käsittele vihannekset ja hedelmät, paahda pinjansiemenet. Sekoita kulhossa pasta ja pesto, broileri, vihannekset ja hedelmät, mausta mustapippurilla. Höylää parmesanlastuja päälle.