Super Mario -kakku

Kummipojan syntymäpäiville tein toiveesta Super Mario -kakun. Mallia hain ulkolaisilta kakkusivuilta. Sankarin toiveena oli, että kakussa on kermavaahtoa reunoilla. Mario on muovailtu edellisenä yönä sokerimassasta ja marsipaanista. Paljon onnea 7-vuotiaalle!

Pohja

 5 munaa

 1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

 ½ dl perunajauhoja

 1 tl leivinjauhetta

Kostutus

2 dl maitoa

1 rkl vanilliinisokeria

Vadelmamousse

6 liivatelehteä

1 prk Flora Vispiä

1 prk ranskankermaa

1 prk rahkaa

2 dl sokeria

2 dl vadelmasosetta

Kakun päälle

2 prk Flora Vispiä

½ dl sokeria

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta osat vanilliinimaidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma kulhossa. Sekoita keskenään ranskankerma, rahka, sokerit ja marjasose. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet. Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Vaahdota kerma ja lisää sokeri. Levitä kermavaahtoa kakun reunoille ja päälle. Laita kakkukuva kakun päälle. Pursota reunat.