Luumupullat

Jouluisia pullia lasliaispullien tapaan.

Pullataikina

2½ dl maitoa

25 g hiivaa

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

1 kananmunan keltuainen

1 tl suolaa

½ rkl kardemummaa

7-8 dl vehnäjauhoja

100 g margariinia

Murotaikinatähdet

200 g voita

100 g sokeria

300 g vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 kananmunan keltuainen

TAI

valmista pakastettua murotaikinaa

Täyte

1 dl luumuhilloa

2 dl vispikermaa

1½ rkl sokeria

1½ tl kanelia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi kattilassa. Murenna hiiva ja sekoita se maitoon. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lissää vaahto, suola ja kardemumma hiivamaitoon. Sekoittele jauhot joukkoon. Selata margariini pehmeäksi, lisää taikinaan ja alusta taikinaa 15-20 minuuttia. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikinaa leivinliinan alla 1-1½ tuntia.

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kaada kaksinkertaiseksi kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes ilmakuplat katoavat. Leivo taikina pötköksi ja leikkaa se osiin. Pyöritä taikinasta pikkupullia ja nosta ne kohoamaan uunipellille leivinpaperin päälle. Peitä pullat leivinliinalla ja kohota vielä noin 20 minuuttia.

Tee murotaikina. Vatkaa voi ja sokeri kulhossa vaahdoksi, lisää jauhot ja lopuksi kananmunan keltuainen. Sekoita taikina puuhaarukalla nopeasti tasaiseksi. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin puolen sentin pakuiseksi. Ota taikinasta pienellä piparimuotilla tähtiä.

Voitele pullat kananmunalla ja nosta jokaisen pullan päälle murotaikinapipari. Paista pullia 225 asteessa noin 10 minuuttia. 

Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla ja kanelilla. Leikkaa jäähtyntty pullat laskiaispullien tapaan ja täytä luumuhillolla ja kermavaahdolla. Siivilöi pinnalle tomusokeria.